Introduction

Les aldéhydes et cétones sont des composés organiques contenant un groupe carbonyle (C=O). Leur structure diffère : dans les aldéhydes, le groupe carbonyle est en position terminale, tandis que dans les cétones, il est au sein de la molécule.

Propriétés chimiques

Réactivité du groupe carbonyle

Le groupe carbonyle est une fonction active, ce qui explique la grande réactivité de ces composés. La double liaison C=O peut subir des réactions d'addition ou d'oxydoréduction.

Réactions caractéristiques

• Réduction : transformation en alcools. Par exemple, un aldéhyde se réduit en un alcool secondaire :

  R–CHO + [H] → R–CH2–OH
  

• Oxydation : un aldéhyde peut s'oxyder en acide carboxylique, alors qu'une cétone est généralement stable à cette oxydation.

• Réaction avec les nucléophiles : le groupe carbonyle peut subir une addition nucléophile, comme dans le cas des réactions d'addition de Grignard ou d'hydrures.

• Réaction d'oxydation spécifique à l'aldéhyde : avec un agent oxydant fort, l'aldéhyde s'oxyde en acide carboxylique :

  R–CHO + [O] → R–COOH
  

Résumé des propriétés chimiques

• Les aldéhydes et cétones sont des fonctions actives en raison du groupe carbonyle.
• Ils peuvent être réduits, oxydés (pour les aldéhydes uniquement), et attaqués par des nucléophiles.
• Les réactions donnent souvent lieu à des dérivés carbonylés et à des composés plus complexes.