1. La classification des aliments

Les aliments que nous consommons peuvent être regroupés en différentes catégories en fonction de leur rôle dans notre organisme :

• Les glucides : apportent de l'énergie (exemples : pain, pâtes, riz).
• Les lipides : fournissent aussi de l'énergie et participent à la construction des cellules (exemples : beurre, huile, avocats).
• Les protéines : indispensables pour la croissance et la réparation des tissus (exemples : viande, œufs, légumineuses).
• Les vitamines et minéraux : essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme (exemples : fruits, légumes).
• Les fibres : facilitent la digestion (exemples : céréales complètes, légumes).

2. L'hygiène alimentaire

L'hygiène alimentaire consiste à adopter des gestes pour préserver la santé lors de la préparation, de la conservation et de la consommation des aliments :

• Se laver les mains avant de manipuler des aliments.
• Conserver les aliments à bonne température pour éviter la prolifération de bactéries (frais ou réfrigérés).
• Bien cuire les aliments pour éliminer les microbes pathogens.
• Eviter la contamination croisée en séparant les aliments crus et cuits.
• Vérifier la date de péremption et respecter les dates limites.

Adopter ces gestes contribue à prévenir les maladies d'origine alimentaire et à préserver notre santé.