Introduction

Notre corps a besoin d'énergie pour réaliser toutes ses activités : marcher, penser, digérer, etc. L'énergie provient des aliments que nous mangeons.

Les apports énergétiques des aliments

Les aliments apportent de l'énergie que l'on mesure en kilocalories (kcal) ou en kilojoules (kJ). Chaque type d'aliment possède une valeur énergétique différente :

• Les glucides : en moyenne 4 kcal par gramme.
• Les lipides : environ 9 kcal par gramme.
• Les protéines : environ 4 kcal par gramme.

Les dépenses énergétiques

Notre organisme dépense de l'énergie pour diverses activités :

• Le métabolisme de base : énergie nécessaire au fonctionnement vital au repos.
• Les activités physiques : marche, sport, etc.
• La digestion : énergie utilisée pour assimilier les aliments.

On appelle dépense énergétique totale la somme de toutes ces dépenses. Elle se calcule souvent en kilocalories ou kilojoules.

L'équilibre énergétique

Il est atteint lorsque les apports énergétiques (ce que nous mangeons) sont égaux aux dépenses énergétiques (ce que notre corps dépense).

Si les apports sont supérieurs aux dépenses, l'excès d'énergie est stocké sous forme de graisses, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Inversement, si les dépenses sont supérieures aux apports, le corps utilise ses réserves et on peut perdre du poids.

Conclusion

Pour rester en bonne santé, il est important de maintenir cet équilibre entre ce que l'on mange et ce que l'on dépense.