Introduction

Les alpha aminés sont des composés importants en Biochimie, constitutifs des protéines. Leur structure repose autour d'un carbone central appelé carbone alpha (\( lpha \)).

Structure générale d'un alpha aminé

Un alpha aminé possède trois groupes principaux attachés au carbone alpha :

• Un groupe amino (\( -NH_2 \))
• Un groupe carboxyle (\( -COOH \))
• Une chaîne latérale variable (\( R \))

La formule générale est :

Chirality de l'alpha aminé

Dans la majorité des cas, le carbone alpha est asymétrique, c'est-à-dire qu'il possède quatre substituants différents. Ceci confère à l'alpha aminé une configuration chirale.

Configuração chirale

La configuration absolue peut être décrite par la notation R ou S, selon la Règle de Cahn-Ingold-Prelog. Cette configuration influence la propriété biologique de l'aminoé.

Schéma simplifié

Représentation structurale :

Le groupe amino est souvent écrit à gauche, le groupe carboxyle à droite, et la chaîne R en dessous, pour une représentation simplifiée.