lipides : vrai ou faux et Memory
3ème › SVT › Appareil digestif. Teste tes connaissances en quelques minutes, sans inscription : la correction s'affiche à chaque réponse.
Révision : les 19 affirmations corrigées
Les lipides sont des molécules hydrophobes.
Vrai — Les lipides repoussent l'eau et ont une faible solubilité aqueuse.
Dans l'alimentation, les lipides sont principalement des triglycérides.
Vrai — Le cours précise que les lipides alimentaires courants sont surtout des triglycérides.
Un triglycéride est un glycérol lié à trois acides gras.
Vrai — La définition retenue du cours est glycérol + 3 acides gras.
La bile est produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire.
Vrai — Le cours indique clairement que le foie produit la bile et la vésicule biliaire la stocke.
L'émulsification augmente la surface des gouttelettes de lipides.
Vrai — La bile décompose les grosses gouttes en petites gouttelettes, augmentant la surface disponible.
Les lipases hydrolysent les triglycérides en glycérol et acides gras.
Vrai — Les lipases (surtout pancréatiques) coupent les triglycérides en monoglycérides, glycérol et acides gras libres.
Après absorption, les lipides sont reconstitués en triglycérides dans l'intestin.
Vrai — Le cours dit que les petites molécules sont reconstituées puis emballées en chylomicrons.
Les chylomicrons transportent les triglycérides dans la lymphe puis le sang.
Vrai — Les triglycérides reformés sont emballés en chylomicrons qui passent par la lymphe puis le sang.
Un gramme de lipides fournit environ \(9\ \mathrm{kcal\;g^{-1}}\).
Vrai — Le rappel énergétique du cours indique environ \(9\ \mathrm{kcal\;g^{-1}}\) pour les lipides.
La bile est une enzyme qui digère les lipides.
Faux — La bile émulsifie mécaniquement les graisses; elle n'est pas une enzyme.
Les lipides passent directement dans le sang sans transformation.
Faux — Ils sont hydrolysés, réassemblés en triglycérides et emballés en chylomicrons avant d'entrer dans la lymphe et le sang.
L'émulsification est réalisée par des lipases.
Faux — L'émulsification est effectuée par la bile (processus physique), pas par des enzymes.
Un triglycéride est une molécule d'eau liée à un sucre.
Faux — Un triglycéride est glycérol + trois acides gras, pas eau + sucre.
Sans bile, la digestion des lipides est plus rapide.
Faux — Sans bile, les gouttes restent grosses, la surface d'attaque est réduite et la digestion ralentit.
Les lipides fournissent environ \(4\ \mathrm{kcal\;g^{-1}}\).
Faux — La valeur \(4\ \mathrm{kcal\;g^{-1}}\) concerne glucides et protéines, pas les lipides.
Les chylomicrons sont produits par le foie.
Faux — Les triglycérides sont reconstitués et emballés dans l'intestin (enterocytes), puis passent par la lymphe.
Les lipases ne participent pas à la digestion des lipides.
Faux — Les lipases sont les enzymes qui hydrolysent les triglycérides en produits absorbables.
L'émulsification diminue la surface disponible pour les enzymes.
Faux — Au contraire, l'émulsification augmente la surface accessible aux lipases.
Après hydrolyse, les produits ne sont pas réassemblés en triglycérides.
Faux — Le cours précise que les produits sont reconstitués en triglycérides avant transport.
Les 10 notions à retenir
- Triglycéride
- Glycérol lié à trois acides gras.
- Glycérol
- Squelette des triglycérides.
- Acide gras
- Chaîne carbonée liée au glycérol.
- Bile
- Émulsifie les graisses, produite par le foie.
- Lipase
- Enzyme qui hydrolyse les lipides.
- Émulsification
- Fragmentation mécanique des gouttelettes lipidiques.
- Chylomicron
- Vésicule qui transporte triglycérides dans la lymphe.
- Absorption
- Passage des produits lipidiques dans l'intestin grêle.
- Tissu adipeux
- Réserve énergétique des lipides dans l'organisme.
- Énergie lipides
- Fournit \(9\ \mathrm{kcal\;g^{-1}}\) environ.