Comment différencier les aldéhydes et les cétones ?

Les aldéhydes et les cétones sont deux types de composés qui contiennent une fonction carbonyle (C=O). Cependant, ils ont des différences importantes qui permettent de les distinguer :

1. La position de la fonction Carbonyle

• Aléhyde : La fonction carbonyle est située en début de chaîne, attachée à un atome d'hydrogène (règle de la terminaison -al dans le nom). Par exemple : formaldéhyde (H-C=O).
• Cétones : La fonction carbonyle est située au milieu de la chaîne, attachée à deux autres atomes de carbone. Par exemple : propanone (CH3-C=O-CH3).

2. Test chimique : La réaction avec le réactif de Tollen

Ce test permet de différencier aldehydes et cétones :

• Aléhyde : Réagit avec le réactif de Tollen, qui donne un précipité d'argent (métal d'argent). On voit un dépôt d'argent se former dans le tube.
• Cétones : Ne réagissent pas avec le réactif de Tollen, il n'y a pas de précipité d'argent.

Exemple pour vérifier votre compréhension :

Lequel de ces deux composés réagit avec le réactif de Tollen ?
a) Acétone (CH3-CO-CH3)
b) Formaldéhyde (H-CHO)

Réponse : a) non, b) oui.