La nutrition humaine

Qu'est-ce que la nutrition ?

La nutrition est l'ensemble des processus qui permettent à l'organisme d'apporter, d'assimiler et d'utiliser les substances nécessaires à sa croissance, son fonctionnement et sa réparation. Elle concerne l'alimentation, c'est-à-dire ce que nous mangeons et buvons.

Les principaux nutriments

• Les glucides : fournir de l'énergie rapidement, présents dans le pain, les pâtes, le riz, etc.
• Les lipides (graisses) : source d'énergie stockée, présents dans les huiles, beurre, avocats, etc.
• Les protéines : indispensables à la croissance et à la réparation des tissus, présentes dans la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses.
• Les vitamines : essentielles au bon fonctionnement de l'organisme, en petites quantités, présentes dans les fruits et légumes.
• Les minéraux : importants pour la solidité des os, la conduction nerveuse, etc., comme le calcium, le fer.
• L'eau : vital pour toutes les fonctions de l'organisme, elle intervient dans la digestion, la régulation thermique, etc.

Les besoins nutritionnels

Les besoins varient selon l'âge, le sexe, l'activité physique et l'état de santé. Il est important d'avoir une alimentation équilibrée pour fournir tous ces nutriments en quantités adaptées.

Exemple d'une alimentation équilibrée

Un repas équilibré pourrait être composé de :

• Une source de protéines (poulet ou poisson)
• Des légumes variés
• Une portion de féculents (riz ou pâtes)
• Un peu de matière grasse (huile d'olive)
• Un fruit en dessert

Petit exercice pour vérifier la compréhension

Quel nutriment est principalement une source d'énergie rapide et se trouve dans des aliments comme le pain ou les pâtes ?

Réponse : Les glucides