Quelques propriétés de l'eau

1. La densité de l'eau

La densité de l'eau varie avec la température. À 4°C, elle atteint sa valeur maximale d'environ 1 g/cm³ (ou 1000 kg/m³). Cela signifie que 1 litre d'eau (~1 kg) pèse environ 1 kilogramme.

Exemple : Le fait que la glace flotte sur l'eau est dû à la densité plus faible de la glace par rapport à l'eau liquide.

2. La tension superficielle

L'eau a une forte tension superficielle, qui est la force qui agit à la surface de l'eau et la rend difficile à percer. C'est pour cela que de petites bestioles, comme le poisson d'eau, peuvent marcher sur l'eau.

Exemple : Une aiguille posée délicatement sur l'eau peut rester à la surface sans couler.

3. La chaleur spécifique

La chaleur spécifique de l'eau est élevée (~4,18 J/g°C), ce qui signifie qu'il faut fournir beaucoup d'énergie pour augmenter la température de l'eau d'1°C. Cela permet à l'eau de jouer un rôle de régulateur thermique dans la nature.

Exemple : Le maintien de la température des océans grâce à leur grande capacité calorifique.

4. Le point d'ébullition et de fusion

L'eau bout à 100°C et gèle à 0°C, à pression normale (1 atmosphère). Ce sont des points fixes importants pour le cycle de l'eau dans la nature.

Exercise : Si on augmente la pression, le point d'ébullition de l'eau augmente. Vrai ou faux ?

5. La solubilité

L'eau est appelée "solvant universel" car elle peut dissoudre un grand nombre de substances, comme le sel ou le sucre. Cela est dû à sa polarité.

Exercice : Pense à une boisson sucrée : le sucre est dissous dans l'eau grâce à cette propriété. Vrai ou faux ?